小攤位撬動億元“煙火經(jīng)濟” ——一個老牌夜市“長紅”的背后
來源： 江西日報 | 日期： 2025年08月25日 | 制作： 肖琳琪 | 新聞熱線： 0791-86849110
夜幕下的紫荊夜市游人如織。
每當夜幕低垂、華燈初上，這里便是一派人聲鼎沸的場景。這里是南昌老牌夜市紫荊夜市。300個小攤位每年撬動億元“煙火經(jīng)濟”，讓人稱奇。
8月12日17時，烈日余溫未散，南昌經(jīng)開區(qū)紫荊路步行街北廣場就有攤主為出攤作準備。他們搬著食材箱、推著燒烤車，架起敞篷，大約半小時后，北廣場上300個攤位準備就緒，這條南昌特色美食夜市像往常一樣開啟。
眼下，紫荊夜市正迎來它的“暑期檔”。“只要一出攤就忙得腳不沾地，天氣越熱，人越多，可能大家就喜歡這種煙火氣的感覺吧。”生鮮燒烤攤攤主熊一民向記者介紹，6月以來，燒烤攤營業(yè)額增長了15%。據(jù)紫荊夜市管理處數(shù)據(jù)，去年夜市營業(yè)額為1.5億元。今年暑期，紫荊夜市日均客流量達5000人次，最高峰達1萬人次，7月份營業(yè)收入約800萬元?；鸨膱鼍安⒎侵辉?ldquo;暑期檔”，今年上半年游客人數(shù)累計超過80萬人，同比增長20%。
從攤位僅有10余家、年營業(yè)額僅為1000萬元，發(fā)展成為如今攤位300余家、年營業(yè)額超過1億元，作為持續(xù)火了18年的老牌夜市，紫荊夜市何以成為夜間消費的一張閃亮名片？
紫荊夜市的初步形成，與周邊4所高校20萬學(xué)生消費人群有著密不可分的關(guān)系，但一個夜市由興起到壯大并能持續(xù)火爆，離不開相關(guān)部門對它的“精心呵護”。
品類豐富是紫荊夜市的最大特色。截至目前，紫荊夜市匯集了印度飛餅、新疆羊肉串、哈爾濱烤冷面等全國各地特色美食300余種。能匯集如此多的品種，經(jīng)營上又不沖突，有賴于管理部門的精心調(diào)控。紫荊夜市運營方負責(zé)人王令強說：“攤位在申請時，我們要嚴格篩選其經(jīng)營的美食品種，力爭做到進場的美食品類不重復(fù)。”很多游客正是因為這里美食品類多而前來打卡，湖南游客曾亦葶便是如此。她說：“我是被網(wǎng)上的紫荊夜市‘網(wǎng)紅榜’吸引來的，說這里有全國的‘網(wǎng)紅美食’點，果然如此。”
紫荊夜市除了品類和“網(wǎng)紅美食”多之外，價格也親民。李菲是南昌美食博主，紫荊夜市是她最愛逛的夜市，因為紫荊夜市主打的就是“東西好吃、價格親民”。的確，在這里10元7個生蠔、5元4個缽仔糕……人均30元也能吃到撐。
游客多了自然就會產(chǎn)生很多管理服務(wù)上的難題。
在紫荊夜市擺了16年攤的攤主熊園波回憶說：“十多年前，夜市及周邊車輛亂停亂放，有些車子還緊靠攤位邊。”紫荊夜市管理方針對“痛點”，在夜市周邊的菊圃路576號設(shè)立了專用停車場，同時開放楓林大道菊圃路兩側(cè)劃線停車位，目前可容納500多輛機動車，停車難問題得以改善。
在紫荊夜市運營的過程中，大大小小的糾紛很常見，及時迅速地化解矛盾是紫荊夜市良性運營、持續(xù)興旺的重要保障。在實踐過程中，紫荊夜市探索出一個辦法，就是由夜市管理單位聯(lián)合屬地派出所、特警組成一支“夜市哨兵”隊伍來負責(zé)迅速處置糾紛、化解矛盾。“夜市哨兵”的巡邏時間一直持續(xù)到夜市打烊。
當晚9時許，一個未在紫荊夜市備案的私人攤販擠在一家牛肉燒烤攤位邊占道經(jīng)營，攤主之間起了爭執(zhí)，“夜市哨兵”吳政華第一時間來到現(xiàn)場處理，保障了攤主權(quán)益和夜市安全。
“我們一直努力讓夜市業(yè)態(tài)更加豐富、多元，這也是紫荊夜市至今火爆的一個關(guān)鍵原因。”紫荊夜市管理方相關(guān)負責(zé)人趙悅說。記者了解到，經(jīng)營18年來，紫荊夜市的推陳出新一直貫徹始終，比如從2007年到2020年，紫荊夜市從1.0版升級到2.0版，布置了霓虹燈墻、搭配內(nèi)街滿天星彩燈、懸掛點綴燈籠、裝飾樹木景觀燈，使得夜市有了更多元的消費場景和人文氣息。目前，夜市正著手于3.0版的改造，計劃布置潮舞臺、豐富更多新場景，不定期邀請樂隊進行演出，并融入當?shù)匚穆迷亍?/p>
管理的完善，硬件的提升，讓創(chuàng)業(yè)者嗅到了商機。
90后景德鎮(zhèn)姑娘吳佳經(jīng)營的“小孫姐螺螄粉”攤位，5年間營業(yè)額從10萬元做到了100萬元，目前在紫荊夜市擁有4個攤位。“章魚傳奇”攤主賈玲玲是河南人，扎根紫荊夜市12年來，專注做章魚燒烤，并將“章魚傳奇”注冊成商標，目前在全國各地擁有上百家加盟店、300余名學(xué)徒……
紫荊夜市持續(xù)火爆的同時，也吸引不少慕名而來的學(xué)習(xí)者。據(jù)夜市管理方工作人員介紹，來紫荊夜市考察學(xué)習(xí)的，有湖南的、新疆的，其中，長沙的一個文旅部門還率隊來考察過好幾次，省內(nèi)各設(shè)區(qū)市基本都來考察過。作為南昌夜市的一張閃亮名片，紫荊夜市的運作模式顯然具有示范性意義。
紫荊夜市持續(xù)火爆，也帶旺了周邊酒店住宿等商業(yè)業(yè)態(tài)。
“我在這里生活了幾十年，看到這里的各類店鋪逐漸多起來，如賓館、超市、早餐店等，這少不了紫荊夜市的功勞。”在紫荊夜市步行街附近經(jīng)營一家小賣部的熊建平說。鄰近夜市的君庭酒店，今年暑期入住率超過80%。夜市經(jīng)濟不僅為攤主創(chuàng)造了就業(yè)機會，也形成了以紫荊夜市為核心的夜間消費圈。
今年2月印發(fā)的《江西省提振消費行動方案》提出，發(fā)展夜間文旅經(jīng)濟，增加優(yōu)質(zhì)文旅消費供給。如今，“網(wǎng)紅城市”南昌，正在拉滿夜間消費的活力值，“長紅”的紫荊夜市無疑是南昌夜間消費良性發(fā)展的見證。
記者手記???
小夜市也大有可為
發(fā)展夜經(jīng)濟是擴大消費需求、拉動經(jīng)濟增長的務(wù)實舉措，是激發(fā)城市活力的一個重要手段。當下，“網(wǎng)紅”城市南昌正在探索“長紅”密碼，以購物、餐飲、旅游、娛樂等為主要業(yè)態(tài)的夜間經(jīng)濟發(fā)展前景十分明朗。
與此同時，我們也注意到，當前的消費形態(tài)發(fā)生了變化，夜間經(jīng)濟的發(fā)展既要“升級換代”也需隨機應(yīng)變。就拿紫荊夜市來說，消費群體逐漸年輕化，外省游客明顯增多，夜市要持續(xù)“長紅”，還要有更多新場景、新業(yè)態(tài)。而隨著生活水平的提高，越來越多的消費者注重精神文化的消費，而紫荊夜市的3.0版正朝著這個方向在演進：從傳統(tǒng)餐飲場所向集美食、文化、旅游、娛樂于一體的綜合空間轉(zhuǎn)變。
紫荊夜市展現(xiàn)了夜間消費的韌性與活力，相信在當前消費升級中，一定還會有更大作為。
（本報全媒體記者 陳米歐 曾悅之）
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